TP 1.1

Titel:

Futtermittelsicherheit

Wissenschaftliche Leitung:

Prof. Dr. Hans Schenkel

Beteiligte Institutionen:

Landesanstalt für Landwirtschaftliche Chemie, Universität Hohenheim

Mitarbeiter:

M. Sc. agr. Heidrun Parussel

Ziel des Teilprojekts:

Im Rahmen des IT FoodTrace Projektes wird auf verschiedenen Ebenen der Lebensmittelherstellung die Gewährleistung einer hohen Sicherheit der Nahrungsmittel angestrebt und die lückenlose Rückverfolgbarkeit als Ziel gefordert; eine Rückverfolgbarkeit, die nicht nur den Anforderungen der Wirtschaftsbeteiligten, der Behörden bzw. den verschiedenen Qualitätssicherungssystemen genügt, sondern die auch für den Verbraucher transparent und verständlich ist. Der Futtermittelindustrie kommt als Zulieferer für die Tierproduktion, die wichtige Rohware für die Lebensmittelproduktion liefert, eine große Bedeutung in der Wertschöpfungskette zu. So können über Futtermittel unerwünschte Stoffe in die Lebensmittelkette gelangen, wie Presseberichte aus jüngerer Vergangenheit unter anderem über Dioxin und Nitrofen belegen.

Forschung:

Der erste Teil des Vorhabens befasst sich mit dem Vergleich verschiedener Qualitätssicherheitssysteme für Einzel- und Mischfuttermittel, wie QS (Einzel- und Mischfuttermittel, Deutschland), GMP und GMP+ (Einzel- und Mischfuttermittel, Niederlande), IFIS (Einzelfuttermittel, Internationale Allianz für Futtermittelsicherheit). Aus den unterschiedlichen Standards wird ein Gerüst erstellt, das die Qualitätssicherung unterstützen soll. Der theoretische Teil wird mit Vorschlägen der Projektpartner abgeglichen und verbessert. Ein besonderes Augenmerk wird auf die Probleme der Futtermittelverarbeitung gelegt, so dass auch spezielle Probleme der verschiedenen Verarbeitungsbetriebe in diese Arbeit einfließen werden. Parallel wird ein neu konzipiertes Qualitätssicherheitskonzept der RKW Süd kritisch begleitet, das den Ansprüchen genügen soll, gentechnisch veränderte Proteinträger nicht in die Produktion einfließen zu lassen. In der zweiten Hälfte des Projekts wird zusätzlich analytischen Fragestellungen nachgegangen, um insbesondere Probenahmepläne zu optimieren für Minorkomponenten und unerwünschte Stoffe, die zu Entmischung neigen bzw. nesterartig verteilt sind.

Assoziierte Partner:

RKW Süd – Würzburg (Mischfuttermittelhersteller)